Noël 2019

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Natale.
Silenzio tra le nostre colline. L’aria è pungente, il vento calmo. Una spruzzata di neve copre i nostri campi, mentre alcuni fiocchi solitari scendono dal cielo candido e si intravedono solo poco prima di posarsi al suolo.
Non si odono rumori, tutto tace nella gelida vallata. Qualche timido pettirosso colora la linda superficie in cerca di un seme sparuto sopravvissuto alla coltre.
I nostri campi di orzo a ridosso del birrificio sono imbiancati e nel sottosuolo dormono germogli che si preparano per il prossimo raccolto.
Da lontano, da in mezzo i campi illuminati all’alba, fruscii di macchine a lavoro e voci entusiaste: sono i nostri ragazzi nel birrificio che, insieme al Mastro Birraio, preparano qualcosa per celebrare questo incredibile periodo di gioia. Come scoiattoli in attesa della stagione fredda, hanno fatto incetta di orzo per tutto l’anno ed ora, nei nostri serbatoi, fermenta una birra speciale: la birra Noël. Acqua a volontà perchè quella da noi non manca mai, un po’ di zucchero di canna, qualche pezzettino di buccia d’arancia dolce che fa ancor più Natale, una profumata di cannella.
Il druido combina gli elementi e li fa riposare, per poi aggiungere gli ingredienti speciali: cardamomo per il retrogusto fresco e pungente, un pizzico di pepe nero come afrodisiaco. La ricetta è pronta, la gradazione è alta. Salgono anche i gradi della nostra soddisfazione, che ci scalda i cuori e ci inebria di consapevolezza: la nostra birra Noël racchiude tutto l’amore e la passione per il nostro lavoro. Una splendida chiusura di anno da festeggiare insieme. Mangiamo e beviamo, beviamo e mangiamo, perchè Noël è un corredo di sapori con un unico legante artigianale. Noël è anche un soffice panettone creato appositamente con e in abbinamento alla nostra birra, da gustare davanti al caminetto o al centro di una tavolata con tutta la famiglia. Il suo sapore indelebile di candito è un dolce morso che ti riporta indietro nel tempo, come per Proust e le sue Petite Madeleine. Noël sono biscotti e cioccolato, perchè una buona dose di zucchero in questo periodo di festa, aiuta a tenere alto l’umore e ad affrontare la vita con quel sorriso che non deve mai mancare.

 

Ma in fine, per descrivere Flea Noël non servono troppe parole, ti basta solo assaggiare…